El cilantro no es una especia o hierba inusual, especialmente en la India. Siendo una de las especias comunes utilizadas en todos los curries indios, el cilantro brinda un sabor delicioso a todas las cocinas.
El perejil es una de las hierbas con menos calorías, 100 g de hojas frescas aportan sólo 36 calorías. Además, sus hojas contienen cero colesterol y grasa.
Es rico en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que puede ayudar a los niveles de colesterol en sangre y ofrecer protección contra lesiones y cánceres causados por radicales libres.
Mientras que muchos cocineros usan comino para dar sabor a platos mexicanos y otras cocinas, otros lo usan para tratar una amplia gama de afecciones médicas, como gases, distensión abdominal y diarrea. La especia a veces se toma por vía oral y se usa como estimulante o afrodisíaco. Otros usan el comino para estimular el flujo menstrual o para tratar los cólicos en los bebés. Sin embargo, no hay evidencia clínica que apoye el uso del comino para ninguno de estos usos.