Tiene beneficios nutricionales similares a otras harinas integrales: es una buena fuente de fibra y contiene micronutrientes como calcio y vitamina E.
No hace mucho tiempo, si querías harina de espelta, tenías que comprar granos de espelta y usar un molinillo de cocina para hacer tu propia harina. Pero hoy en día, puede comprar harina de espelta en la mayoría de las tiendas de comestibles (consulte la sección de alimentos naturales o repostería). También puedes comprar productos elaborados con espelta, como crackers, galletas, pastas y otros snacks y alimentos.
Vitaminas y minerales
La espelta es una buena fuente de calcio, magnesio, selenio, zinc, hierro y manganeso. Tiene vitamina E y vitaminas del complejo B (especialmente niacina).
Beneficios de la salud
Con todo, la espelta es un cereal integral nutritivo. Comer harina de espelta y productos de espelta es una forma sencilla de incluir más fibra integral en su dieta.
Los granos y la harina de espelta contienen un poco más de proteína que el trigo normal, pero hay una pequeña diferencia en las cantidades de algunos de los minerales. También tienen aproximadamente la misma cantidad de fibra. Estos son algunos de los beneficios potenciales para la salud de la harina de espelta.
Proporciona fibra valiosa
La fibra es esencial para un sistema digestivo saludable y comer alimentos ricos en fibra puede ralentizar la absorción de azúcares. La fibra también puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo, por lo que puede ser útil cuando se consume como parte de un plan de control de peso.
Un estudio de miles de niños y adultos estadounidenses encontró que aquellos que consumían más granos integrales también consumían más nutrientes en general y tenían un peso corporal más saludable.
Mejora el microbioma intestinal
La fibra y otros compuestos en los cereales integrales pueden contribuir a la salud de las bacterias en el sistema digestivo. Esto, a su vez, puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y contribuir a la salud digestiva, así como a controlar el peso.
Ayuda a regular el azúcar en la sangre
Las investigaciones han demostrado que las personas que comen cereales integrales (frente a los cereales refinados) tienen un menor riesgo de diabetes. Un estudio de 2017 sobre la espelta, en particular, sugirió que tanto la fibra como los antioxidantes en la espelta contribuyen a este efecto.
Disminuye el riesgo de ataque cardíaco
Una dieta rica en cereales integrales se ha relacionado con una mejor salud cardiovascular. Un estudio danés publicado en 2016 encontró que las personas que comían más granos integrales tenían un menor riesgo de ataques cardíacos.
El estudio abarcó a más de 50 000 adultos de 50 a 64 años. Otro metanálisis anterior también mostró que un mayor consumo de granos integrales se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
NFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Energía..........................1587 kJ / 378 kcal.
Grasas..................................................2,5 g.
de las cuales saturadas...................0,4 g.
Hidratos de carbono.......................70,0 g.
de los cuales azúcares....................6,8 g.
Fibra...................................................10,0 g.
Proteínas..........................................14,0 g.
Sal...................................................0,008 g.
Ingredientes:
Harina de espelta integral*
*Procedente de agricultura ecológica
Advertencia alergénica: Contiene gluten.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
