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Como su nombre indica, la harina de arrurruz se elabora a partir de la planta de arrurruz, un tubérculo originario de Indonesia. Sin embargo, en lugar de derivar del propio tubérculo, la harina de arrurruz se elabora pulverizando el rizoma de esta planta o su raíz y tallo.
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Para hornear y cocinar, se acabaron los días de tener solo una harina para elegir. En estos días, con el aumento de los estilos de vida sin gluten, múltiples harinas alternativas pueden ser componentes básicos para productos horneados, salsas, salsas y más. Si le gusta experimentar con una variedad de harinas o no puede comer trigo o gluten, las diferentes harinas pueden aportar diferentes sabores y texturas a las recetas. Una de esas alternativas es la harina de arrurruz.
Como su nombre indica, la harina de arrurruz se elabora a partir de la planta de arrurruz, un tubérculo originario de Indonesia. Sin embargo, en lugar de derivar del propio tubérculo, la harina de arrurruz se elabora pulverizando el rizoma de esta planta o su raíz y tallo.
Por esta razón, la harina de arrurruz no tiene todos los mismos beneficios nutricionales que el propio arrurruz. Sin embargo, es bastante versátil en la cocina, con una textura que a menudo puede dar masticabilidad a los productos horneados que muchas harinas sin gluten no pueden
Como harina de origen vegetal, la harina de arrurruz proporciona algunos beneficios. Aquí hay una descripción general de cómo la incorporación de harina de arrurruz en su plan de alimentación puede beneficiarlo.
Si la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten o una alergia al trigo han eliminado la harina de trigo de su menú, la harina de arrurruz ofrece un sustituto sin gluten para cocinar y hornear. Aunque no siempre es un reemplazo uno a uno para la harina de trigo en la cocción, muchas recetas lo guiarán exactamente sobre cómo usarla.
Si bien optar por harinas sin gluten es absolutamente necesario para las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten, hay poca investigación que respalde la elección de harinas sin gluten para personas que no tienen celiaquía o intolerancia al gluten.
Muchas personas con síndrome del intestino irritable (SII) encuentran alivio de los síntomas al incorporar más alimentos bajos en carbohidratos de cadena corta conocidos como FODMAP. Si sigue un plan de alimentación bajo en FODMAP, tiene suerte con la harina de arrurruz. Es extremadamente bajo en este tipo de carbohidratos.
Un estudio con animales pequeños encontró que complementar la dieta de los ratones con el polvo condujo a un aumento de los anticuerpos en la sangre contra los patógenos dañinos. Sin duda, se necesita más investigación para determinar sus efectos en los humanos y cuánto necesitarían consumir.
La harina de arrurruz muestra cierto potencial como remedio casero para tratar la diarrea. En un estudio anterior muy pequeño de 2000, las personas que tenían SII-D (síndrome del intestino irritable que se presenta principalmente con diarrea) ingirieron 10 mililitros de harina de arrurruz tres veces al día. Después de 1 mes de este tratamiento, tenían menos diarrea y menos dolor abdominal.
Como su nombre indica, la harina de arrurruz se elabora a partir de la planta de arrurruz, un tubérculo originario de Indonesia. Sin embargo, en lugar de derivar del propio tubérculo, la harina de arrurruz se elabora pulverizando el rizoma de esta planta o su raíz y tallo.
La algarroba proviene del arbol algarrobo, sus vainas se dejan secar, se extrae el garrofin para fabricar la goma de garrofin y la vaina se utiliza para hacer harina.
Los cocos (Coco nucifera) son semilla y fruto de la familia de las palmeras. Se encuentran en regiones tropicales donde se cosechan por su pulpa blanca, aceite y jugos.
La harina de garbanzo contiene fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Tiene hidratos de carbono de absorción lenta, lo que la hace saciante y ayuda a controlar el hambre y a hacer la digestión. Tiene un alto contenido en hierro, que sumado a su bajo aporte calórico la hace un ingrediente perfecto para deportistas.
La tapioca puede ser una rica fuente de vitamina K, calcio y hierro, todos los cuales juegan un papel importante en la protección y el desarrollo de los huesos. La densidad mineral ósea disminuye a medida que envejecemos, lo que resulta en condiciones como osteoporosis, osteoartritis, debilidad general y falta de flexibilidad. Si la tapioca se consume regularmente, puede proporcionar a nuestro cuerpo los nutrientes vitales que necesita para ayudar a promover y proteger la salud de los huesos a medida que envejecemos.
Rica en vitaminas, minerales y carotenos: la harina de maíz es una fuente de vitaminas tan importantes como la A, B1, C, E o K, además de minerales como el zinc o el calcio. Esto favorece el cuidado del sistema nervioso y óseo.
Como su nombre indica, la harina de arrurruz se elabora a partir de la planta de arrurruz, un tubérculo originario de Indonesia. Sin embargo, en lugar de derivar del propio tubérculo, la harina de arrurruz se elabora pulverizando el rizoma de esta planta o su raíz y tallo.
