El azúcar de coco ofrece más vitaminas y minerales que el azúcar blanco de mesa. Contiene trazas de vitamina C, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, hierro y cobre. El azúcar de coco también proporciona pequeñas cantidades de fitonutrientes, como polifenoles, flavonoides y antocianinas, y antioxidantes. También encontrará la vitamina B inositol, a menudo utilizada como estimulante del estado de ánimo, en el azúcar de coco.
Bajo impacto glucémico
El índice glucémico mide los efectos de los carbohidratos en el nivel de azúcar en la sangre. El azúcar de coco tiene un índice glucémico de 35, mientras que el azúcar de mesa normal tiene entre 60 y 75. Los alimentos con un índice glucémico alto hacen que el nivel de azúcar en la sangre aumente, lo que puede provocar un subidón de azúcar y una caída posterior. Los picos rápidos de azúcar en la sangre también pueden hacer que los niveles de insulina se disparen en un corto período de tiempo, y esto puede tener graves consecuencias para los diabéticos.
Menos fructosa
La fructosa es un tipo de azúcar que su cuerpo convierte rápidamente en grasa. Solo su hígado puede descomponer la fructosa, y uno de los resultados de esta descomposición son los triglicéridos, una forma de grasa. No debe consumir grandes cantidades de fructosa fuera de la que obtiene de la fruta fresca, señala Harvard Health Publications. El néctar de agave es 90 por ciento de fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa es 55 por ciento de fructosa. El azúcar de coco tiene solo un 45 por ciento de fructosa, por lo que es una mejor opción que estos otros edulcorantes.
Amigable con la Tierra
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación nombró al azúcar de palma de coco como el edulcorante más sostenible del mundo. Los árboles utilizan cantidades mínimas de agua y combustible, especialmente en comparación con la producción de caña de azúcar, y producen durante unos 20 años. No tiene ingredientes artificiales y no se altera químicamente de ninguna manera.
- 100% puro, sin refinar, orgánico
- Índice glucémico bajo
- Rico en nutrientes
- Verdaderamente versátil con cualquier receta.
- Sabe mejor
- Sin gluten y vegano
- kosher y halal
