Referencia:
La sal del Himalaya negra, también conocida como Kala Namak, es una sal mineral proveniente de las regiones volcánicas del Himalaya. Su singular color oscuro se debe a la presencia de compuestos de hierro y otros minerales. La sal del Himalaya negra tiene un sabor único, caracterizado por un toque sulfuroso que recuerda al huevo cocido.
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La sal del Himalaya Negra también conocida como Kala Namak, es una sal mineral proveniente de las regiones volcánicas del Himalaya. Su singular color oscuro se debe a la presencia de compuestos de hierro y otros minerales. Esta sal no es solo es un condimento versátil, sino que también ofrece varios beneficios potenciales para la salud, haciendo de ella una opción atractiva para aquellos que desean explorar nuevos sabores mientras cuidan de su bienestar.
Sabor y aroma
La sal del Himalaya negra tiene un sabor único, caracterizado por un toque sulfuroso que recuerda al huevo cocido. Este sabor distintivo es especialmente apreciado en la cocina vegana y vegetariana. En cuanto a su aroma, es fuerte y terroso, lo que la convierte en un condimento inconfundible.
Usos culinarios
Condimento en la cocina india: Es un ingrediente esencial en muchos platos tradicionales indios, como los chutneys y las ensaladas.
Sustituto del huevo: Gracias a su sabor sulfuroso, es utilizada frecuentemente en recetas veganas para replicar el sabor del huevo.
Bebidas y cócteles: A menudo se añade a bebidas como el lassi, un yogur batido típico del sur de Asia.
Beneficios para la salud
Digestión mejorada: Se dice que la sal negra ayuda en la digestión y alivia la acidez.
Propiedades antioxidantes: Los minerales presentes en esta sal pueden contribuir a la protección celular.
Bajo en sodio: Comparada con la sal de mesa común, contiene menos sodio, lo que puede ser beneficioso para la presión arterial.
El rebozuelo deshidratado es un tipo de seta que ha sido sometida a un proceso de deshidratación para prolongar su vida útil y concentrar su sabor. También se le conoce como "chantarelle" o "girolle". Esta seta es apreciada en la cocina por su aroma y sabor característicos.
El pimentón contiene un compuesto alcaloide, la capsaicina, que les da su sabor especiado y picante. Los primeros estudios de laboratorio en mamíferos experimentales sugieren que la capsaicina tiene propiedades antibacterianas, anticancerígenas, analgésicas y antidiabéticas. También se encuentra para reducir los niveles de colesterol LDL en personas con sobrepeso. Los chiles frescos, rojos y verdes, son una rica fuente de vitamina C. 100 g de chiles frescos proporcionan alrededor de 143,7 µg o alrededor del 240 % de la CDR
El orégano es una hierba aromática con un sabor intenso y ligeramente amargo. Se usa en pizzas, pastas, guisos y adobos mediterráneos.
Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 100 g de trigo sarraceno contienen entre 10 y 15 g de proteínas aproximadamente. ¡Excelente para los deportistas! También es una buena fuente de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.
El anís estrellado se ha utilizado en la medicina china durante miles de años.
La sal del Himalaya negra, también conocida como Kala Namak, es una sal mineral proveniente de las regiones volcánicas del Himalaya. Su singular color oscuro se debe a la presencia de compuestos de hierro y otros minerales. La sal del Himalaya negra tiene un sabor único, caracterizado por un toque sulfuroso que recuerda al huevo cocido.
